j'actualiserai des que possible sauf si la mod�ration s'y oppose
culture G:
le principe actif: la caf�ine
Extrait de Wikip�dia: "Chez l'homme, la caf�ine agit comme stimulant du syst�me nerveux central et du syst�me cardio-vasculaire, diminuant la somnolence et augmentant l'attention temporairement. Des boissons contenant de la caf�ine telles que le caf�, le th�, les sodas et les boissons �nergisantes sont tr�s populaires. De fait, la caf�ine est la substance psychoactive la plus consomm�e au monde, mais elle est l�gale � la diff�rence d'autres substances psychoactives. En Am�rique du Nord, 90 % des adultes consomment de la caf�ine quotidiennement. La Food and Drug Administration liste la caf�ine parmi les � substances alimentaires � buts multiples g�n�ralement reconnues comme sans danger �."
bref en faite, le caf� riche en caf�ine peut provoquer une d�pendance, des intoxications, augmente les risques de maladie cardio vasculaire, acc�l�re le vieillissement de la peau.... ceci est d'autant plus vrai que le caf� est m�lang� au calva, cognac (caf� bonbon en espagnol
)
le robusta et l'arabica"Deux esp�ces du genre Coffea � coffea arabica et coffea canephora (robusta) � dominent commercialement. Le caf�ier arabica pr�f�re les terres en altitude et, par rapport aux autres esp�ces, donne un caf� au go�t nettement plus raffin�, qui contient environ 1 % de caf�ine au poids. Le caf�ier robusta, comme son nom l'indique, est robuste, tr�s r�sistant aux maladies et cro�t plut�t � basse altitude. Le rendement par plant est �lev�, mais le caf� produit est plus rude."
les r�gions productrices et le goutla carte des r�gions productrice
"Le go�t d'un caf� est largement d�termin� par les caract�ristiques de la r�gion productrice � les sols, les conditions climatiques et les m�thodes de culture conf�rent aux grains des nuances de saveur particuli�res. C'est ce qu'on appelle, comme pour les vins, le go�t du terroir." Pour citer Starbuck: dealer officiel de jus chaussette � l'americaine
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Br�sil:
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colombie:mon pr�f�r� perso un des caf�s les plus solubles avec un petit gout de terre mais qui reste tres �pur� tout en �tant plus onctueux que je bois surtout du commerce �quitable colombie 100% Arabica (dont la qualit� peut �tre in�gale en fonction des lots)
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l'�thiopien,
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am�rique centrale*
vietnam:
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kenya:le pr�f�r� de
Toyten "sinon, j'aime le caf� kenyan, acidul� et long en bouche. "
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Ethiopie:
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Jamaique: le pr�f�r� de
mac 87 "le meilleur pour moi reste le caf� jamaicain : le meilleur du monde mais cher et difficile � trouver" pourquoi on sait pas trop peut �tre que �a lui rappelle
La solution � la mode mais ch�re: Nespresso
la gamme grand cru:
astuce: -attention ne pas acheter une cafeti�re bas de gamme car certains caf�s se font mal � cause du manque de pression
Les liens utiles:nespresso est �colo
:http://www.greenzer.fr/blog/1567-nespresso-recycle-capsules-cafe-usagees.html
georges clooney se d�place en personne pour recycler vos capsules (avis aux gayzors):
http://www.lepost.fr/article/2009/02/20/1430872_what-else-nespresso.htmlpour les radins qui veulent r�utiliser les capsules:
http://www.radins.com/conseils/reutiliser-les-capsules-nespresso_2679.htmlSenseo le concurrent de Nespresso
Solution plus �conomique que Nespresso mais donnant g�n�ralement un caf� moins bon� qualit� de caf� �quivalente
Deux probl�mes sont souvent point�s:1)certaines cafeti�res explosent
2)l'utilisation en g�n�ral de sachet (papier) est nocif pour la sant� au m�me titre que le th� en sachet
Dam semble abandonner cette solution pour nespresso tout un symbole
la barquette d'expresso bien pratique selon
mac87
possibilit� de vari� les plaisirs (info de
Westyle)
"dans le m�me genre que le caf� et sirop de noisette (caf� gourmand), j'avais tester �a sur Senseo :
franchement �a roxx...la base c'est le caf� mais tu a des notes de chocolat et vanille, niveau gout, c'est franchement roxx (tout ceux que j'ai fait gouter sont du m�me avis)
il y en a d'autre � base de caramel et liqueur mais le best, c'est Vienna."
� l'italienne:
Cette mani�re de faire du caf� est plus longue et depend pas de la qualit� de la cafeti�re utilis� et de son entretien.
Le caf� � l'italienne est � privil�gier si vous avez une cuisini�re au gaz pour obtenir votre caf� rapidement.
Jmax pr�cise :
"A noter que �a passe sur plaques �lectriques et vitro. Pour l'induction, �a ne passe pas sur un grand nombre de cafeti�res (peut �tre m�me toutes). Caf� excellent (bien meilleur qu'un lyophilis� / cafeti�re classique / Senseo).
Le best of the best pour �a :
Remzeyr's father !"
Isotoxine:
"Je poss�de cette cafetiere italienne, ou plus pr�cisement Tesinoise, c'est une pi�ce design de collection tout chrom�e que j'ai trouv� par hasard dans une brocante.
Elle marche sur le m�me principe que les cafeti�res italiennes sauf que le chauffe-eau est integr�.
http://machine-art.blogspot.com/2008/08/paradiso.htmlUn petit truc qu'un amateur de caf� m'a donn�:
Pour relever le go�t du caf�, ajoutez une pinc�e de sel !"
Les avantages sont:Avantages cafeti�re italienne classique
* Caf� qualit� "expresso".
* Excellent rapport qualit�-prix.
* Forme traditionnelle inimitable.
� la turc
comment le r�ussir: La pr�paration du caf� turc consiste � m�langer, le caf� moulu tr�s fin avec de l′eau bouillante et une quantit� �gale de sucre.
Ensuite il suffit de faire bouillir trois fois cons�cutivement le m�lange de caf� et d′eau. Retirer votre cafeti�re du feu, ajoutez-y quelques go�tes d′eau afin de d�poser le marc de caf� au fond de la cafeti�re.
Il ne vous reste plus qu′� d�guster votre caf�. Pour concevoir un caf� turc d′exception nous vous conseillons d′utiliser le caf� sp�cial turc.
Il est � noter que le caf� turc ne se d�guste pas jusqu′� la derni�re goutte. Faites attention � ne pas boire le fond de la tasse contenant le marc de caf�.
Pour citer
Toyten : "Je me bois de temps � autres un bon caf� � la grecque/turque
: celui o� la cuill�re reste droite dans la tasse, ou aussi celui o� certains voient l'avenir dans le fond de tasse wOOOOt"
M�thode assez particuli�re � mon avis o� il y a boire et � manger... enfin quand on sent mauvais de la bouche le caf� est id�al pour masqu� les mauvaise odeurs � bon entendeur salut
Cafti�re � piston
Simple, rapide et sympa � faire pour r�aliser une bonne quantit� de caf� par-contre le nettoyage de la cafeti�re n'est pas toujour une partie de plaisir
la caftei�re �lectrique classique
Cette m�thode devient de plus en plus d�suette et donne g�n�ralement un caf� de pi�tre qualit�
caf� lyophilis�
Les commentaires de l'expert
westyle "Le Nescaf� Espresso 100% Arabica
pour du caf� soluble, c'est une tuerie !
j'en avais � la lan des deux ans chez Meteo (je sais pas si certains on tester)
Jmaxette et Jmax l'ont adapter aussi depuis que je leurs ai fait gouter."
"j'en ai toujours quand je me casse en d�placement...
petite anecdote : quand je suis parti � Hong Kong avec Dams et Jmin, j'ai eu droit � un beau foutage de tronche car j'avais �a dans mes bagages et �a passait pas en douane (bocal en verre, s�curit� tout �a)."
les h�r�siesun exemple venant de
Joker"Je ne suis pas trop caf� moi ,si je le bois c'est juste par plaisir .J'apprecie pas mal le caf� froid en cannette :
hyper doux !
"
Astuce de westyle "pour avoir un bon caf�: mettez du coca au microonde et en plus �a rox �a petille un peu"
